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日期：2017-12-26 18:01:30 來源：91香蕉网站入口 瀏覽：8810次
串串香，是四川地區傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，它實際上是串串香的另一種形式，所以人們又往往稱其為小串串香。“串串香”名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的串串香中涮著吃的小吃。
串串香以其特有的魅力和鮮明的特色遍布於全國眾多城市，“麻辣燙”亦是其變體，可以說隻要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。
串串香配方技術91香蕉国产线观看免费，四川串串火鍋技術91香蕉国产线观看免费,串串火鍋91香蕉国产线观看免费學校哪裏好?開一家串串香店要想生意紅火，鍋底配方是十分關鍵的，91香蕉网站入口串串香品牌總部根據南甜北鹹、西辣東酸的飲食規律，91香蕉网站入口串串香研發出近百餘款串串香種類：有大眾都喜愛的“招牌清湯串串香”，還有夠麻夠辣的“麻辣紅湯鍋”，異國口味的“咖喱串串香”，海鮮串串香、牛羊肉涮鍋、豆撈鍋、冰(水)串串香近七八十餘種串串香供食客挑選，不僅如此串串香加不斷推陳出新，每季都會推出新的串串香，這季推出的串串香有：清鮮美味的“野山珍串串香”，營養豐富的“豬肚雞湯串串香”，還有“鮮香濃鬱”的番茄牛尾串串香等等，一直都是為滿足食客而不懈努力。
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1.串串香需要的各種香料，花椒，辣椒的識別和選用。
2.串串香的底料的配方和老油的製作以及保管。
3.串串香的菜品的選購，加工以及保管。
4.串串香各類菜品醃粉的配方教學（特色牛肉串，仔薑牛肉，泡椒牛肉等特色牛肉，特色小郡肝等特色菜品均要進行教學）。
5.串串香菜品的碼味以及保管。
6.串串香菜品的裝盤及串簽。*
7.串串香高湯的製作以及使用方法到後期的保管。
8.串串香底鍋的配製。
9.味碟的調製：包含（香油型；清油型；熟清油型；原湯碟，幹碟。）
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