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日期：2018-01-01 17:13:31 來源：91香蕉网站入口 瀏覽：5801次
四川冒菜就像火鍋一樣，也是香辣可口。所謂四川冒菜，就是把各種菜：豆芽、藕片、豆腐、青菜等，放在一個用竹編的"帽子"裏，然後放在一鍋辣的老湯裏麵去煮，一會煮熟之後，再撒上一點佐料，就可以有滋有味地吃了。有人用手指點著菜架上的一筐筐蔬菜，攤主則把相應的蔬菜往竹簍裏邊裝，直到裝不下了時，才把竹簍放進沸湯鍋裏浸煮，其間還不時地提著竹簍在湯汁裏一提一放，一直到菜料"冒"熟時，才提起竹簍把菜料和一些湯汁倒進碗裏或塑料袋裏，任由食客當場食用或提回家去享用。
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1、原材料識別及選用
2、原材料的采購及降低采購成本的方法
3、菜品的加工技術及保管
4、底料的炒製及保管技術
5、菜品的碼味及保管技術
6、菜品的裝盤及串簽技術
7、鍋底油的配製及保管技術
8、高湯的製作技術
9、底鍋的製作技術
10、碗碟的調製
11、冒菜全套技術練習
成都91香蕉网站入口冒菜91香蕉国产线观看免费中心以獨家秘製香料為尊。湯料用幾十種無害中草藥熬製，輔以秘製調料及常用調料，麻中不麻，辣中不辣，不上火，不敗胃。成都91香蕉网站入口冒菜91香蕉国产线观看免费中心做真正的綠色食品，不含添加劑色素，擁有多種多樣的味道，采用新型技術為顧客提供健康的美味，多樣性的味道使食客們吃的開心，吃的放心。
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