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日期：2020-03-13 13:48:27 來源：四川小吃91香蕉国产线观看免费 瀏覽：5060次
牛肉麵俗稱就是麵條佐以牛肉而食統稱為牛肉麵。秘製大塊牛肉麵91香蕉国产线观看免费的種類也很多。牛肉麵也是91香蕉网站入口中國的傳統麵食。學習小吃技術就來91香蕉网站入口餐飲91香蕉国产线观看免费學習。牛肉麵它具有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特征，且色香味美，與各地的牛肉麵與之相比，無論是色、形、味都大相徑庭，其主要原因是各地水土差異而造成牛肉麵中各種主、輔料成份發生很大的變化，隨著各種改革也是越來越好！
牛肉麵食91香蕉国产线观看免费內容：
1 講述牛肉麵的背景來源及發展史。
2.參觀牛肉麵的全部製作流程。
3.牛肉麵店麵經營器具、設備的配製及使用。
4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。
5.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的製作及保養。
6.牛肉、牛雜及其他配料的選材及加工方法。
7.肉質、鹵湯、鮮湯等湯料的製作及保養。
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牛肉麵的主要選料為牛肉，其中黃牛肉為佳，以腱子肉、肋條肉、牛板筋為主要原料。經過多道精細加工的牛肉食之香氣十足、軟而不爛、餘味無窮、誘人食欲！再配以筋道的麵條（或粉絲）及去油膩的輔助配食。香軟的牛肉、濃鬱的鮮湯、可口的配食，融匯別具一格台灣風味，給人以滿足和上癮的感受！更有講究的是：“一清、二白、三黃、四綠、五紅”是牛肉麵的特色。
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