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    日期:2020-05-11 13:13:34 來源:四川小吃91香蕉国产线观看免费 瀏覽:4399次

    紙包魚屬於重慶特色傳統名菜,紙包魚把魚剖洗淨後平放在鐵夾中,放在爐上用木炭燒烤,盛到專用鐵盤中,澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜。口味鹹辣。采用“先烤後燉”的獨特做法,將烤與燉的精華相互融合。

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    1、烤魚原材料的選購。

    2、原材料的醃製處理和加工方法。

    3、魚的烤製方法和注意事項。

    4、香辣油的煉製。

    5、識別各種香料,按照比例配置香料及炒製。

    6、不同味型的烹製技巧:香辣味、泡椒味、豆鼓味、酸辣味、蒜香味

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