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日期：2021-02-20 12:34:46 來源：四川小吃91香蕉国产线观看免费 瀏覽：5345次
重慶人對重慶小麵的熱愛不亞於火鍋，清早起來，街邊的麵攤格外紅火，盡管堂子裝修的不好，甚至沒有堂子，美女在這個時候也從不顧及自己的熟女形象，西裝革履的紳士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗重慶小麵吃盡，麵攤前，男女老少。有白領，有棒棒，有小學生，等等，形形色色的人聚在一起，不論身世，不論地位，為的就是一碗重慶小麵。重慶小麵具重慶地方特色，擁有較強發展的品牌基礎。
四川麻辣重慶小麵技術做法哪裏靠譜？重慶小麵在麻和辣上麵大有考究，單說那個辣，重慶本地麵店老板絕不吝嗇多加辣椒，讓不擅長嗜辣的朋友看到就膽戰心驚。因為重慶小麵的味型雖以麻辣為主，但火爆的麵攤都有自己的秘籍，味型上各有特點。 重慶小麵辣而不燥，看似很辣，但任何一家麵店的麻辣味絕不會壓過重慶小麵獨特的鮮味，連綿不斷的麻辣中透出陣陣的香味，這就是重慶小麵極具個性的味道。
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1、重慶小麵的製作原理、原材料的選取、采購、初加工與保存課程。
2、重慶小麵辣椒油製作課程。
3、重慶小麵紅油的熬製課程。
4、重慶小麵複製醬油、混合油、芝麻油等調料的製作課程。
5、重慶小麵多種高湯的熬製課程。
6、重慶小麵、牛肉麵、雞雜麵、雜醬麵等多種澆頭的製作課程。
7、重慶小麵各種調料的搭配、打料先後、用量比例等打料課程。
8、重慶小麵的煮麵、挑麵課程。
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