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日期:2022-05-11 13:40:42 來源:四川小吃91香蕉国产线观看免费 瀏覽:27285次
冷鍋串香是四川傳統火鍋店、麻辣、冷鍋魚等特色小吃的演變,但更具特色。它是由各種蔬菜和肉製品切割成不規則的外觀,然後用好的竹簽將這道菜重生成一串,然後放入特殊的秘方鍋中生產加工煮沸。冷串是重慶的名字,逐漸隻有一種味道:辛辣。冷串的辛辣水平不亞於純重慶老火鍋,通道辛辣,接下來是朝天椒的香味。豆幹。小土豆用冷串汁浸泡,可以稱為仙女產品。
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1.了解冷鍋串香專用中藥香料;
2.掌握各種冷鍋串香專用調味料;
3.冷鍋串香火鍋底料翻炒及煉油廠加工工藝;
4.菜肴的生產、儲存、加工工藝;
5.獨門湯底的製作工藝;
6.冷鍋串香各種口味的加工工藝;
7.冷鍋串香老油提練加工工藝;
8.菜肴的碼味和儲存技術;
9.菜肴擺盤及串簽技術;
10.各種蘸菜的加工工藝;
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