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日期：2023-04-17 16:54:51 來源：四川小吃91香蕉国产线观看免费 瀏覽：10979次
幹鍋，川菜的製作方法之一，起源於四川省綿陽市，口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。對於四川人來說幹鍋吃的會比火鍋更頻繁，也會比火鍋更價廉物美，更劃算，即使兩三個大漢吃加起來都不會超過一百，而火鍋點菜沒點多少就已經過百了。這是兩者其中的區別。而另一種是幹鍋相對於火鍋來說更方便，火鍋是邊煮邊吃，而幹鍋是由店家煮好了直接端上來食用，這樣節約了上班族吃飯的時間，也使幹鍋被劃為快餐的一種。
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1、材料的選用.
2、磁粑醬製做及保管技術。
3、鹵水製做及保管技術。
4、糖色炒製及保管技術。
5、碼味調味技術。
6、香料炒製技術。
7、幹鍋醬製作及保管技術。
8、材料的加工技術。
9、菜品製作技術。
幹鍋技術91香蕉国产线观看免费項目：幹鍋雞，幹鍋魚，幹鍋蝦，幹鍋牛肉，幹鍋牛蛙，幹鍋耗兒魚。五香味：幹鍋肥腸，幹鍋排骨，幹鍋雞翅、幹鍋鴨頭。
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